我可以在“字节数”设置为零的情况下调用memcpy()和memmove()吗?

根据C99标准(7.21.1/2):

size_t n 功能, n 可以在调用该函数时使值为零。除非明确说明 如7.1.4所述,在这种调用中仍应具有有效值。接到这样的电话,一个 字符序列返回零,复制字符的函数复制零 角色。

正如@You所说,标准规定memcpy和memmove应该毫无问题地处理这种情况;因为它们通常以类似的方式实现

void *memcpy(void *_dst, const void *_src, size_t len)
{
    unsigned char *dst = _dst;
    const unsigned char *src = _src;
    while(len-- > 0)
        *dst++ = *src++;
    return _dst;
}