postgresql:以文本形式存储的时间。如何查询时间

您需要将文本转换为时间戳。在这种情况下,一个简单的转换就足够了。

SELECT device.id,
       device.created,
       device.name,
FROM device
WHERE device.created::timestamp < '12/19/2020 20:40:23'
LIMIT 21

这是因为字符串是按字典顺序比较的。使用 to_timestamp 使用格式规范字符串将文本转换为时间戳,然后比较时间戳。
ISO-8601 然后可以将它们直接转换为timestamp。
将时间戳存储为格式化文本。

SELECT id, created, name
FROM device
WHERE to_timestamp(created, 'mm/dd/yyyy hh24:mi:ss') < '2020-12-19 20:40:23'::timestamp
LIMIT 21;

顺便说一句,你不需要报价。