结构和接口中的C#getters/setter

我发现(根据我的说法)C#中结构和接口之间有一个奇怪的区别。考虑这个接口和结构:

public interface INumber
{
    void ChangeNumber(int n);
    void Log();
}
public struct Number : INumber
{
    private int n;
    public void ChangeNumber(int n)
    {
        this.n = n;
    }
    public void Log()
    {
        Console.WriteLine(this.n);
    }
}

当我创建一个以Number为属性的新类时,使用ChangeNumber方法将n更改为2,并使用Log打印数字,它将打印0:

public class NumberContainer
{
    public Number Number { get; set; }
    public NumberContainer()
    {
        this.Number = new Number();
        this.Number.ChangeNumber(2);
        this.Number.Log();              //prints 0...
    }
}

过了一会儿,我意识到这是因为当我打电话的时候 this.Number.ChangeNumber(2); ,我实际上创建了一个新对象(因为getter),并将该数字更改为2。但随后我通过将number属性更改为INumber属性,对代码进行了一点更改:

public class NumberContainer
{
    public INumber Number { get; set; }
    public NumberContainer()
    {
        this.Number = new Number();
        this.Number.ChangeNumber(2);
        this.Number.Log();              //prints 2!
    }
}

在这种情况下,它打印2!为什么会发生这种情况?结构的相同原理不适用于接口吗?