如何在将数据帧写入文件时进行排序?

不可能,必须在 DataFrame.sort_values :

df_sales.sort_values('Date').to_excel(writer, sheet_name='Summary')

按python日期排序的pandas 0.25测试:

rng = pd.date_range('2017-04-03', periods=5)
df = pd.DataFrame({'Date': rng, 'a': [1,5,3,9,2]})  
df = df.sort_values('a')

print (df)
        Date  a
0 2017-04-03  1
4 2017-04-07  2
2 2017-04-05  3
1 2017-04-04  5
3 2017-04-06  9

df['Date'] = df['Date'].dt.date

print (df.sort_values('Date'))
         Date  a
0  2017-04-03  1
1  2017-04-04  5
2  2017-04-05  3
3  2017-04-06  9
4  2017-04-07  2