管理复杂单元测试模拟数据

我想对依赖于相当复杂的数据库结构(嵌套、循环引用等)的代码进行单元测试。通常我会这样做:

var personRepository = new Mock<IPersonRepository>();
personRepository.Setup(r => r.GetPerson()).Returns(
new Person() 
{ 
    FirstName = "Joe",
    LastName = "Smith"
});

我的“复杂”数据的问题是,我觉得我的测试被模拟数据弄得乱七八糟。我有什么选择?我考虑将数据另存为。json文件,我想这是可行的。理想情况下,我希望使用数据库快照的内存表示。可以使用EF6吗?还有其他建议吗?